Begova čorba

Begova čorba je jed bosanske kuhinje iz kokoši in zelenjave.

Je tradicionalna svečana jed, ki se jo postreže kot toplo predjed (v smislu klasične juhe z zelenjavo in perutnino). Poseben pomen predstavlja tudi ob praznovanju muslimanskih praznikov (ramadan in bajram) v Bosanski Krajini).

Sestavine

• 500 gramov kokošjega mesa
• 200 gramov korenja
• zelena
• peteršilj
• 20 gramov riža
• smetana
• 3 rumenjaki
• limonin sok
• sol

Priprava

• očiščeno meso damo v hladno vodo, dodamo očiščeno zelenjavo in skupaj kuhamo. Solimo po okusu.
• ko je meso skuhano, ga vzamemo iz lonca, ločimo od kosti in narežemo na majhne kocke. Zelenjavo tudi narežemo na majhne kose in oboje vrnemo v tekočino.
• posebej skuhamo riž, ga odcedimo in damo v čorbo. Vse kuhamo še 20 minut in na koncu dodamo limonin sok.
• preden damo na mizo, dodamo stepene rumenjake in smetano.

Zunanje povezave

• Recept (v bosanščini)
• Recept 2 (v srbščini)