Aleluja

Alelúja je malopoznana jed slovenske kuhinje.

Glavna sestavina so posušeni repini olupki. Sam izvor jedi je povezan z revnostjo in slabim pridelkom kmetov na področju današnje Slovenije. Jed so velikokrat kuhali v času velikih nezgod (npr. med turškimi vpadi na Slovenskem).

Sestavine

• 25 dag posušenih olupkov repe
• 6 dl juhe ali vode
• 0,5 dl jogurta
• žlica moke
• sol
• poper
• timijan
• lovorjev list
• rožmarin
• drobnjak

Priprava

• Olupke vsaj en dan namakamo v vodi, ki jo po potrebi zamenjamo
• Olupke skuhamo v vodi, ohladimo in narežemo
• ko tekočina zavre jo zgostimo z podmetom iz jogurta in moke
• lahko jo izboljšamo z dodatkom malo belega vina

Zunanje povezave

• Kulinarika.net - Recept